Stefano Longhi è laureato in ingegneria e in architettura. Dopo tanti anni nel settore dell'edilizia, ha deciso di diventare socio della Olimpic Sails, veleria conosciuta in tutto il mondo per le sue vele da regata. Nel 2025 ha fondato, assieme a un socio USA e uno belga, una società per la costruzione di derive da regata.